Oud-Heverlee

Oud-Heverlee

Ingang

Tijdens de oogst worden de druiven onmiddellijk geperst door de computergestuurde membraanpers

De gisting gebeurt in roestvrije, stalen kuipen waarvan de temperatuur onder controle staat

De gisting gebeurt in roestvrije, stalen kuipen waarvan de temperatuur onder controle staat

Na het bottelen is het opslaan in de geklimatiseerde kelders essentieel. Het klaren gebeurt door draaien van de flessen in een gyropallet, waarna de flessen nog minstens 3 maanden in de kelders verblijven om daarna het huis te verlaten als Chardonnay Meerdael Brut

Om het bezinksel te verwijderen bevriest men de hals om vervolgens de tijdelijke afsluiting te verwijderen.

Om het bezinksel te verwijderen bevriest men de hals om vervolgens de tijdelijke afsluiting te verwijderen.